油炸食品你还敢吃吗
致癌。说它“潜在致癌”其实也没错，但是你知道“第三级致癌物”多不靠谱吗？连铁锈、煤粉、咖啡因、茶都算。具体可以去看我写过的另一篇文章《打破致癌物的核威慑》，你就知道媒体报道中的致癌物都是怎么回事了。回到新闻，你肯定希望丙二醛这个东西越少越好，管它有害没害，宁可信其有。但是，就算你压根不吃油炸食品，体内也会有丙二醛，因为它是人体正常代谢就会产生的。比如贵州一项研究显示，男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升，以我为例：体重65千克左右，全身的血液约为4.5升，所以仅血液中就含1 363微克丙二醛。这意味着什么呢？新闻报道中，反复煎炸油中丙二醛的含量最高的不过14.6微克/千克，也就是说，我体内血液中的丙二醛相当于93升反复煎炸油中的丙二醛含量。你还会觉得这个新闻很可怕吗？其实，监管部门也不是对我们吃的油根本不管。国家标准《食用动物油脂卫生标准》中对丙二醛含量做出了规定，不得超过0.25毫克/100克，《食用植物油煎炸过程中的卫
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