为什么要用硫磺熏笋
。不过，食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》中规定，硫磺只能用于水果干类、蜜饯、凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、粉丝、粉条和食糖，而且只限于熏蒸。新鲜冬笋和春笋并不在此范围内，可见用硫磺熏蒸冬笋是违规的行为。联合国粮农组织和世界卫生组织的联合食品添加剂专家委员会（JECFA）对二氧化硫类物质作为食品添加剂的危险性评估为：二氧化硫的日允许摄入量（ADI）为0～0.7毫克/ 千克体重。也就是说，一个60千克体重的成人，每天二氧化硫的摄入量不超过42毫克。如果摄入过量，会引起各种急慢性危害，主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，还会影响钙吸收，导致机体钙丢失。对那些昧着良心用硫磺熏出来的冬笋和春笋等，可以用“一闻、二尝、三看、四测”的方法进行鉴别。一闻 如果有异味、酸味或刺激性的硫磺味，可能是硫磺熏过的。二尝 舔一下要买的笋，如果舌头感觉稍有刺激或辣味，可能是硫磺熏过的。三看 硫磺熏过的冬笋往往一批的
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：