面包物语
的老化变硬速度加快，而超过30℃时， 面包则容易变质。冰箱冷藏室的温度在4℃左右，新鲜的面包冷藏后很容易变“老”，吃起来又干又硬，还容易掉渣，大大影响口感。不过，含有大量糖和油脂、奶油以及带馅的面包，最好放在冰箱内保存，否则容易变质。当然， 和其他食物一样，面包还是要以新鲜为上，尽快食用完毕。德国：遍布乡村的面包作坊德国人食用面包的历史已经超过800 年，许多面包不仅已传承数百年以上，甚至还有些是源自《圣经》。德国面包种类也很多，据说超过300 种，除此之外还有近1 200 种不知名的小点心。就像法国的奶酪一样，在德国，几乎每个城镇乡村都拥有自己独有的面包和面包作坊。在德国，尤其是北部，人们很早就将小麦面粉与黑麦面粉混合使用，这是典型德国面包的基础——德国所有的面包中有2/3 在配料表中有黑麦。人们也很喜欢将燕麦、大麦和斯佩尔特小麦、洋葱、果仁，尤其是谷粒和香料放到生面团中。在德国南部和西部，逐渐向白面包国度——法国靠
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