享食记乐（一）
第二碗汤时， 煎焗对虾也已上桌。李强用广东年糕在平底锅里两面略煎，再打几个鸡蛋下去，在年糕外层也两面煎黄，叫它“鸡蛋葱花煎年糕”， 那香、鲜和糯，真是“呒没闲话”！李强第二天打来电话说，这鸡用上海人传统做法，烧熟后焖一焖，真比西塘的“白切油鸡” 还好吃，因为鸡肉质好，咬口比西塘的土鸡还好。其实，剩下的一只鸡我也同时烧汤，那汤黄灿灿的，入口一点不油，肉是鲜、香、嫩，又有嚼劲。浦东“鸡”忆又回来了。偶尝南宋菜那年，我在报社的国内记者部工作，奉命前去杭州采访，画家谷安兄同行。一日正在“知味观”吃饭，只见服务员穿梭往来，却不是往我们这桌上菜。郁闷中只见一位服务员端着一盘菜，那是码得齐齐整整的一盘鸡腿，但鸡腿上怎么会有红红绿绿的一团纸花呢？我截住服务员问：“师傅，这是什么菜？” 服务员笑盈盈地答曰：“炸鸡腿。”我说：“菜单上怎么没有这道菜？”她笑着说：“这可不是卖的，这是开封北宋菜来杭州交流的。”开封古
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：