上海老味道传承人
职校毕业后，到如意酒家实习。因为从小长得瘦小，父母对于他选择厨师这个行业略有微词，但他还是坚持走上了这条路。学艺阶段并不轻松， 刚开始的时候打荷、切配、排菜样样做， 看着人家在炉灶上风风火火的，他也盼望着能早点上炉灶做一个真正的厨师。因为平时工作努力，半年后就正式开始切配工作。为了能早日走上炉灶，有些客人来得较晚，他一般都不去打扰休息的厨师们，自己悄悄地切配、烹饪、排菜。就这样，从简单的小炒到后来的工夫菜，加上勤奋钻研，一年后终于走上了炉灶，圆了自己的厨师梦。至此， 父母也就不再反对他所选择的事业， 更多的是鼓励和认可。2000 年陆维杰进入东上海大酒店，正式上灶台工作。东上海大酒店的总经理兼总厨姚福原是国家级高级技师、浦东新区烹饪协会法人会长、国家级技能考评员。姚大师出生浦东，是地地道道的浦东人。他所做的老浦东菜脍炙人口，特别是“浦东老八样”，系老浦东菜、老上海菜的活化石。陆维杰来这里工作，真是如鱼
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