脂肪并非可有可无之物
如包装贵重物品所用之泡沫塑料。其实人体各处皮肤之下， 或厚或薄也皆有脂肪层存在，称为“皮下脂肪”。这皮下脂肪除减少外界压力如撞击、震动等对人体的危害外，还有保温（使体内产生的热量不致白白发散）作用。皮下脂肪还使人丰腴、美观，若皮下脂肪尽失，骨瘦如柴，美从何来？此外，脂肪还参与人体许多生理活动的过程。以人们最熟知的胆固醇为例，便足以说明。胆固醇是脂肪中的一类，犹如大家族中的一个小家庭。在脂肪家族中胆固醇已恶名在外，因为它能使动脉血管阻塞，引发心脑血管疾病，诸如冠心病、心肌梗死、脑梗塞之类，严重危害人类健康。其实，天地间有这胆固醇也并非是专为阻人血管而生，它也是人体不可或缺之物。人体由细胞构成，这细胞不断进行着新陈代谢，老的细胞衰亡，新的细胞生成，而这细胞的外膜，即需固醇类物质参与构造。人类能感知外界的声光变化、寒热冷暖， 靠的是神经将感知传向大脑，这信息的传递需要“介质”， 犹如打电话需要用电一
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