河内，咖啡蘸酱
媚对河内最初的印象从越南春卷而来。越南春卷似乎是越南菜的代表之一。来到一间私密的会所式餐厅，虽然吃的是越南菜， 长条桌上也已铺好了雪白的餐布。前菜是海鲜沙拉，用酸酸甜甜的沙拉酱拌好，配上爽脆的卷心菜，很有些东南亚特有的味道。然而，最值得说的还是春卷。越南南部的春卷端上桌时，和中国春卷比较类似，已经炸好，面皮里包上虾仁、白菜或其他香料。而河内春卷则不同，春卷皮是用米粉做的，极薄的一张，透明干脆，如塑料一般硬朗，给人以错觉。同时搭配的还有大盘不同蔬菜，黄瓜丝、洋葱丝以及各种叫不出名字的香料。蔬菜的另一边是切好的羊肉片，每位客人配两碟酱料，一碟颇似中国的甜面酱， 另一碟则是越南风味的酸甜酱。原来，河内的春卷是需要客人自己包的，荤素搭配、丰俭由人。刹那让我想起北京烤鸭，这种相似不知是不是河内比较靠近中国的缘故。包好的春卷蘸着喜爱的酱料，一口咬下去， “咔嚓”一声脆响，塑料般的饼皮忽然就融化在舌尖，只剩
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