新庖丁解牛
的。根据《中华人民共和国食品安全法》， 市场内流通的进口牛羊肉，应当有中文标识、出入境部门出具的检验检疫证明以及明确的进货渠道证明。另外，根据国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局2014 年3 月18 日更新的《肉类产品检验检疫准入名单》，目前只有6 个国家（澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加）获准向中国出口牛肉及牛肉制品。其实，国内的一些大型牛肉加工企业生产的牛肉在安全和品质上并不亚于进口牛肉，部分甚至优于一般的进口牛肉，比如采用福利化养殖的陕西秦宝牛、被誉为“黑金刚”的山东渤海黑牛、富含n-3 不饱和脂肪酸的大连雪龙黑牛、全程可追溯的内蒙古科尔沁有机肉牛等等。另外，由于运输等原因，国内销售的进口牛肉大多是冷冻牛肉或冷冻后解冻再销售的，营养和风味会有不少损失，而在一些大型超市、卖场能很方便地买到国产的高品质冷鲜牛肉。肉中骄子 补益佳品牛肉的价格虽然比猪肉高出很多， 但在营养价值上也有不少优
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