“赛百味”面包事件到底怎么了
达到职业暴露的量，再加上引起这些呼吸道症状是吸入而不是吃到肚子里， 因此这种风险并不在食品安全风险范围内。联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）对偶氮甲酰胺作为食品添加剂进行了评估， 认为该物质作为面粉处理剂的可接受水平为0 ～ 45 毫克/ 千克面粉。我国《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》把偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，允许使用的食品类别只有一种，即小麦粉，最大使用量也是45 毫克/ 千克。美国食品与药物管理局（FDA）将偶氮甲酰胺定为一般公认安全，美国 FDA 评价食品添加剂的安全性指标（GRAS）也肯定了其安全性， 所以美国、加拿大都在用它，美国的使用量上限与我国相同。因此，只要面粉中的添加量不超过该水平，就不会给消费者的健康带来危害。可以不用偶氮甲酰胺吗 偶氮甲酰胺作为面粉处理剂既可使面粉增筋，又可漂白面粉。那么，能不能不用呢？一方面，我国面包的工业化程度较高，手工制作现售的面包比例较低，需要筋力强的小
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