跟着大厨逛菜场
表皮是否鲜亮，以避免买到放置过久的芦笋。2. 蚕豆25 元/500 克 花费13 元去掉豆荚后的新鲜蚕豆呈鲜艳的翠绿色，顶端的茎也呈浅绿色，不发暗、发黑， 用手捏起来水嫩有弹性，发软则不新鲜。4. 红苋菜9 元/500 克 花费10 元嫩苋菜叶片完整而平、薄，根须少且相对较短；老苋菜叶片厚、皱，根须较长。掐一下根茎，能轻易掐断的为宜。6. 鱼腥草10 元/500 克 花费7 元鱼腥草又叫“折耳根”， 一直是民间用于清热解毒、防治感冒的良方，有助于抗菌、抗病毒。其茎和叶皆可食用。挑选茎时以饱满粗壮、鱼腥气浓郁为佳，易折断的说明新鲜且嫩。3. 剥皮鱼15 元/500 克 花费14 元剥皮鱼又叫“马面鱼”、“橡皮鱼”，其貌不扬却肉质紧实，是一种物廉价美的鱼类。与其他冰鲜鱼一样， 宜挑选无异味、腹部无软烂感的。5. 河蚌1.8 元/500 克 花费13.4 元新鲜河蚌的蚌壳盖紧密关闭，用手不易掰开；用刀打开盖内部颜色光亮，蚌肉白嫩光滑。新鲜年轻的河蚌外壳纹路不过分密集。不新鲜的河蚌会有异味，死河蚌则
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