平凡而实在的“厨者
头禅。张明德认为，他在中亚专职教学四年， 真正学到了很多东西，对于他来说， 是一辈子享用不尽的。然而在日常工作和生活中，顾师傅对张明德非常关心，即便在过马路时也一直拉着他的手，看到有车子过来，会捏紧握着他的手，就像对一个小孩那样。张明德非常感动，他说他和恩师之间，是“谊如师生，情同父子”。三入建工锦江张明德告诉我，他是三入建工锦江了。第一次是2003 年～ 2005 年，第二次是2006 年～ 2009 年，第三次是2010 年至今。他同黄才根大师是在中亚教书时认识的，黄大师对他做本帮菜的教诲非常具体。所以黄大师身体欠佳时，红烧鱼等招牌菜，他也可以独当一面。张明德说，入行伊始，他像海绵一样汲取养分。一旦可以独立烹菜时， 似乎什么都会，做了10 年之后，又感到什么都不会做，大有“书到用时方恨少”之感。但20 年过去了，再回过头来看，又有了“出手无招数”的感觉。张明德念念不忘的还有一人，那是1993 年～ 1996 年间，他在樱花度假村广帮厨房任厨师时，
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