鲜味当头金不换 珍馐时下数刀鱼
鸡翼刀鱼、鸭舌刀鱼、古钱刀鱼、鸽蛋刀鱼。热炒 彩云刀鱼、锅贴刀鱼、锦绣刀鱼、金狮刀鱼、珍珠刀鱼、煎烹刀鱼、刀鱼吐司、寸金刀鱼、芝麻刀鱼、凤尾刀鱼、水晶刀鱼、高丽刀鱼、刀鱼豆花、杨梅刀鱼、酥皮刀鱼。正菜 花胶刀鱼、草鸡刀鱼、双皮刀鱼、莲蓬刀鱼、兰花刀鱼、琵琶刀鱼、花浪刀鱼、蟹黄刀鱼、松茸刀鱼、绣球刀鱼。点心 刀鱼汤包、刀鱼茸烩面、刀鱼云吞、刀鱼春卷、拔丝刀鱼。良轩餐厅在供应刀鱼宴期间还推出了被列为上海市非物质文化遗产的何派川菜应市，可穿插在刀鱼宴中，为刀鱼宴锦上添花，味觉上更有层次感。经典何派川菜菜单冷菜 陈皮牛肉、胡油鸭脯、水晶鸭方、红油鸭舌、棒棒鸡丝、椒麻时件、蒜泥白肉、珊瑚白菜、姜汁胡瓜、泡椒绿芹、干煸竹胎、灯影牛肉。热菜 叉烧鳜鱼、干烧鳜鱼、干烧对虾、干煸鳝背、干烧鱼翅、香酥飞龙、锅贴宣腿、蒜枣裙边、松茸瑶柱、八宝刺参、开水白菜、葱扒驼峰、韭黄春瓣、清蒸团鱼、鸡蒙竹荪、一品豆腐、鸽蛋干羔、
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