抗氧化营养学创奇迹（四）
果和全谷物。每餐素菜应占2/3 或更多。蔬菜和水果的热量都很低，而且富含水和纤维素，还含多种抗氧化剂，如黄豆、扁豆、豌豆、豆荚、花椰菜、青菜、芥菜、菠菜、甜菜、大蒜、洋葱、大葱、韭菜、番茄、辣椒、胡萝卜、西兰花、猕猴桃、草莓、桑葚、葡萄和苹果等。多吃五谷杂粮，最好是粗加工的，例如糙米、全麦面粉、燕麦片、荞麦糊和玉米糁子等。5. 少吃红肉和加工肉食。红肉指猪、牛、羊肉，每周不超过500 克。限食盐腌和烟熏肉，以及香肠、腊肠等肉制品每餐各种肉量不超过总食量1/3。6. 不酗酒。7. 绝对禁烟。8. 哺母乳对母子都好。哺乳至少6 个月。（二）《饮食指导》美国农业部和卫生部联合发布的《饮食指导》（2011 年），被《时代》杂志选作当年十大医学突破，反映出饮食对健康的密切关联。《饮食指导》提出五大要点：1. 随饮食摄入的热量应与消耗的热量平衡，如摄入过多则必然超重和肥胖。应吃得少些，尤其是要控制摄入热量高的脂肪。2. 多吃蔬菜、水果、全谷、低脂和
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