寻找记忆中的咸肉菜饭
意盎然做咸肉菜饭时会将饭煮熟后拌入炒好青菜末这样菜饭菜香足更甚者 将咸肉青菜米饭炒成咸肉炒饭风味相甚远春末夏初致真酒家原煲砂锅豆瓣两头乌咸肉菜饭隆重登场便咸肉菜饭这种平民美食致真做起来丝毫马虎重视程度堪比野生大明虾致真看来美味分高低贵贱选材考究精烹细作美食才人间至味这道菜饭首先选材上胜出选用致真农场自养两头乌猪肉腌制咸肉两头乌国优良猪种位列中华大名猪首因其头颈部臀尾部毛黑色其余处白色得名其皮薄骨细肉质细嫩鲜美腌制火腿佳原料其次烧煮方式上更胜筹满足于简单电饭煲致真大砂锅原锅原烧将咸肉肥肉部分切下煎出猪油用来炒青菜盛出待用咸肉瘦肉部分切丁后大米水放砂锅里煮 待米半熟时放入日本蚕豆炒好青菜起焖煮至熟揭开锅盖满屋喷香 饭粒油亮青菜糯香咸肉鲜香豆瓣酥软猪油当然功吃到后 锅底饭糍焦香脆口仿佛就外婆用那口大锅烧咸肉菜饭——农家飘香野火饭农村小孩过家家煮鸡蛋烤山芋常规节目做菜饭算高级玩法随便搭个灶台支口锅放入
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