生鱼片的两难

设脍示坐客两句这样写萧萧云叶落盘面生鱼片就像云叶般落入盘面粟粟霜卜缕衣像霜样萝卜切成细丝衣见当时连生鱼片配菜都元明后食用生鱼片风气渐见衰微到清末成昨日黄花只零星地方保留食用生鱼习惯清乾隆潮州府志潮州人饮食习惯描述道所食大半取于海族故蚝生鱼生虾生类辄至味潮州府志这饮食习惯描述尚承蛮徼遗俗见当时大部分人认生食水产品开化地区蛮族食俗日本效仿唐朝律令制度时将唐朝文化生活方式带到日本唐朝后随着时代发展日本生鱼片渐渐流行起来今日本捕鱼量世界排名第每年进口大量鱼虾众多水产品消费方式中生鱼片历来占重地位江户时代汉诗人柏木亭诗本草中用锦样佳鱼堪斫脍妨见取囊倾这样诗句称赞生鱼片美味事实上今中国少数民族村落中国南方汉族聚居区仍遗留吃生鱼片习俗生鱼片中国至今断绝主流饮食组成部分至于大多数人意识里生鱼片日本料属于异国风味食用生鱼片存安全风险生鱼片么会从中国餐桌上消失众说纷纭认北宋后北方少数民族次入主中原导致饮
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