生鱼片的两难
适症状重者常肝肿大肝区疼痛肝硬变腹水甚至死亡感染肺吸虫囊蚴后童虫或成虫人体组织器官内移行若寄居肺患者会咳嗽胸痛 寄居脑则出现癫痫偏瘫等异尖线虫主寄生海鱼鱼体内时寄生鱼子或河鱼体内这种虫头端个尖锐钻刺当随食物进入人体食管胃肠等处时躲藏鱼肉或鱼子内虫体就会钻出来钻入人胃壁肠壁等引发病变时虫体穿过消化道壁进入胸腔或腹腔造成更严重病变项针国大海域常见鱼种调查显示大海域鱼种都异尖线虫幼虫寄生低感染率30较高感染率达70高时 条鱼中曾检出437 条异尖线虫组胺中毒 少鱼体内含大量组氨酸会组胺细菌脱羧酶作用下生成组胺当鱼体存活时 细菌会鱼产生危害旦鱼死亡鱼防御系统被破坏适宜温度下 组胺菌就迅速生长产生组胺组胺种强生物活性物质食用新鲜或腐败鱼类容易引起食物中毒重金属 于海洋污染加上金枪鱼等大型鱼类位于食物链顶端容易富集汞等重金属从形成毒性更强甲基汞鱼类寿命越长个体越大体内汞含量越高长期食用汞含量高食物易人体特别胎儿神经系统
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