生鱼片的两难
造成极大损害次污染 除食材本身具定风险外生鱼片加工运输等环节中极易受到次污染项针珠角地区高中低档餐馆销售生食水产品安全性调查显示高档酒店生食水产品中病原菌检出率14.46中低档餐馆检出率高达34.59降低食用生鱼片风险面多风险们应像前人样放弃食用生鱼片呢王锡昌认生鱼片营养美味只饮食适度方法得当能安全食用因噎废食能大家注意到们吃鱼大多淡水鱼或近海鱼类日本人吃鱼多大洋性少污染鱼类淡水鱼主生活江河湖溪等淡水中更易遭受生物性放射性化学性农药重金属等污染物污染陆地上大量生活污水工业废水等江河排入大海故近海受到种污染较远海更严重文献报道近海水产品副溶血性弧菌检出率明显高于外海水产品所样海水产品生食近海水产品患食源性疾病危险性更高所王锡昌表示生吃淡水鱼淡水半咸水里生活过海鱼能生吃通常只完全海里生活海鱼才生吃前文提到异尖线虫文鱼等海鱼中发现值得提这种寄生虫肉眼见所食用生文鱼片时 仔细观察鱼肉上胞囊旦发现鱼肉上疙瘩等异物建
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