上海发布2014年第一季度食品安全风险监测情况
制品（340 件）、饮料（140 件）、调味品（130 件）、酒类（160 件）、焙烤食品（80 件）、茶叶及其相关制品（30 件）、膨化食品（40 件）、糖果制品（30 件）、坚果/ 籽类及其制品（20 件）、豆及豆制品（80 件）、冷冻饮品（30 件）、罐头（30 件）、食品添加剂（51 件）、食品相关产品（50 件）、乳与乳制品（460 件）、特殊膳食食品（240 件）、其他（餐饮食品80 件）等23 大类。（二）监测项目共监测12 大类156 项。其中：重金属及元素（9 项）、兽药残留（37 项）、农药残留（8 项）、真菌毒素（5 项）、生物毒素（1 项）、食品添加剂（17 项）、非食用物质（21 项）、邻苯二甲酸酯类（17 项）、加工产生有害物质（10 项）、质量指标（19 项）、指示菌（4 项）和致病菌（8 项）（见图）。（三）样品来源上述样品来源于471 个监测点。其中，涉及117 家生产加工企业、108 家超市卖场、49家集贸市场、2家批发市场、171 家餐饮单位、16 家集体用餐配送单位和8 家中央厨房。上述监测点覆盖年度计划的94%。
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