上海发布2014年第一季度食品安全风险监测情况
。（二）对企业的建议1. 上述“对消费者的建议”中的1～3 项，企业也同样适用。2. 要加强对餐饮凉拌菜、发酵乳和酱腌菜等即食食品生产经营过程的管理，进一步优化食品生产加工工艺和储存运输流程，做好即食食品在各环节的温度和时间控制，避免受到致病菌污染。3. 自2014 年7 月1 日起，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，发酵面制品生产企业要规范使用含铝食品添加剂。4. 食品生产经营企业，特别是茶叶、水产品和酒类企业要加强对原产地和供应商的管理，指导种植、养殖过程中农药和渔药使用，落实产销对接制度，完善索证索票和购销台账制度，充分运用溯源制度倒逼原产地食品安全。食品监测项目的分布情况饮食安全 健康生活本栏目由上海市食品安全委员会办公室、上海市食品药品监督管理局（SHFDA）主办2014 年第一季度，上海市食品药品监督管理局对上海市食品生产经营企业开展肉、粮油、蔬果及其制品监督抽检。肉及肉
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