牡蛎鲜美
满的一头那个“肚眼”一插一拧，就开了口子， 然后掰开。因为有碎碎的岩片，所以得到自来水下冲一冲，然后挤上柠檬汁去， 马上扒拉到嘴里吃。味道那个肥美啊， 真的叫欲罢不能。牡蛎的鲜美在于它肉身的饱满含糊， 辨不清是肉还是黄，一团嫩嫩的东西含在口中，淡淡的咸腥味，不用多嚼，刺溜一下就滑进了喉咙，过程迅速到悔意顿生。牡蛎生吃特别强调品质，保鲜十分重要。如果隔几夜了，只能撬开壳， 要不是浸入醋里面放很多生姜丝吃，要不就做熟了吃，比如面拖，用面粉裹了下油锅炸，日本人叫“天妇罗”。我吃过， 味道与生吃迥异，一点也没意思了。牡蛎在上海一般称为“生蚝”，价钱卖得贵。我吃过的几次都因为保鲜不够好，没有肥美的感觉，腥味很重。回忆起来，我小时候应该也是吃过牡蛎的。妈妈是宁波人，喜欢吃一种叫“蛎黄” 的海鲜，没有壳的，用碎冰保鲜，看上去软得很吓人，灰色的。菜场里的人是用手抓着卖给你的，凉凉的拿在手里很暧昧。回到家里冲洗一下
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