牡蛎鲜美
家里做芝士蒜茸烤牡蛎既简单又美味， 500 克牡蛎肉可分两次吃。先解冻滤干， 用白酒、胡椒粉将牡蛎肉拌一下，静置15 分钟左右；入烤盘，盘底涂点油以防黏底；每只牡蛎上搁蒜茸一簇、盐几粒，然后均匀地铺上一层厚厚的芝士碎； 烤箱预热，用上下火200℃烤10 多分钟，至表面的芝士结壳，出现焦斑即可。来不及换装到盆子里去了，直接开吃。哦，别忘了滴柠檬汁。味噌京葱牡蛎汤日本的味噌汤里几乎可以放任何东西，鸡肉、猪肉、鱼、虾、鸡蛋、海带、蔬菜、豆制品都行，海鲜当然可以。于是我用牡蛎肉入味噌汤，京葱做配料。将一团鸽子蛋大小的味噌溶化在凉水中，加干贝素、料酒，放到炉灶上小火煮到微微开，放入京葱、牡蛎肉，用勺子轻轻拨动，不能沸腾得太厉害，那样会破坏味噌的原味。味噌汤是以喝汤为主的，沉淀一下后，碗里上半部分基本是清汤，但是如果你的底料鲜美的话，味道都已经溶入汤中，清汤里滋味无穷。又因为味噌汤不用放油与盐，口感很清淡，有回甘， 与上好
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