跟着大厨逛菜场呼朋引伴来聚餐
0 克 花费4 元挑选表面有油光、厚实的扁豆。大厨秘笈姜葱蚝油焗草菇草菇洗净，一切三备用；洋葱、姜、小葱头入热油锅煸炒出香味，加少量蚝油提鲜；加入草菇，喷一点水，翻炒后盖上锅盖焖煮片刻；出锅前勾薄芡，若想让菜肴更显亮泽，可滴一点点油提亮。草菇营养丰富，滋味鲜美，齿感脆嫩。牛肉野茭白野茭白洗净切段，加少许盐、糖备用；牛肉切丝，加盐、糖、生抽稍加腌制；打入一只鸭蛋清，加少量淀粉充分揉捏，最后再把蛋黄加进去，李强大厨说这样能保证牛肉在炒制时不会粘锅。腌好的牛肉入热油锅，同时加红椒、姜丝，稍一变色就倒入野茭白，略翻炒后盖上锅盖焖片刻，出锅前勾薄芡，加少许白胡椒粉，炒匀即可出锅。肉片烧扁豆五花肉切片，锅烧热，不加油直接将肉片倒入，快速翻炒至稍微变色后倒入花生油；加老抽、姜片、大蒜、八角， 略微煸出香味后倒入扁豆，翻炒后加少许白糖、生抽，盖锅盖焖至扁豆足够酥即可。五花肉是马姐友情提供的极品五花肉，再经过李强大
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