海之原味俪德小院
黄鱼情有独钟，每天早上都会自己煎几条盐腌野生小黄鱼， 然后开始精力充沛的一天。“我因此被称为‘早上要吃三四条小黄鱼的人’，”他笑着说，“我离不开它。”而多年的经验让他一眼就能区分野生小黄鱼和围海圈养的小黄鱼。东海钓带东海盛产带鱼，而这次吃到的带鱼， 不是传统的用渔网捕获的，而是韩国济州岛渔民用鱼竿钓到的。这样能避免渔网捕捞时对带鱼造成伤害，保证了其完整度。据说韩国政府每天限量垂钓，因此这些从济州岛空运来的东海钓带，自然显得极为珍贵，它们必须达到一定规格才能上得了俪德小院的餐桌。同样也是不去鱼鳞、不去内脏，用唯一的调料——盐烤制而成，带鱼肥腴的皮下油脂渗入鱼肉之中，滋味鲜美， 肉质细腻，越抿越香。鱼腹中的那层黑膜也保留着，黑膜带有苦味和腥味，却代表这条鱼的鲜度。干煎带子配乌鱼子将乌鱼子表面的薄膜去除后，放在铁板上煎2～3 秒，短时间的煎制令乌鱼子外熟里生，鲜美香糯，与青苹果片或白萝卜片同吃，口味新颖
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