凤爪种种
位老领导去这家店吃白杆凤爪，因为味道实在好，他竟一口气连啃10 多只，方才罢手。食毕，还连声说：“好吃 ！好吃 ！”不过近来，可能是知名度高了，这种凤爪不再白送，而是需要另点了。照旧，仍是十分受欢迎。高级一点的，要数凤爪与鲍鱼或是海参搭配，自成一道美食，而且是用鲍汁烹饪，相当糯滑鲜美。在这一配搭中，凤爪绝不逊色，菜式也绝不跌身价，在香港顶级的食肆常可以吃到。此时，凤爪全然成为一种顶级美食，甚至是一种奢侈品了。在大厨的巧手烹饪下，小小凤爪千变万化， 翻出了很多花样，这是其他食材很少见到的，诸如卤味凤爪、酱味凤爪、泡椒凤爪、蚝油凤爪、鲍汁凤爪、拆骨凤爪等等。鸡，什么时候被称作“凤”？鸡脚，又何时变成了“凤爪”？ 恐怕也有一段历史了。据说，将鸡誉为“凤”，始自宫廷祭礼，《明宫史》曾有过记载。可见，从明朝起，在祭礼中已有把鸡当作凤、作为上佳供品的事例。有凤，自然就有凤爪了。可是，关于凤爪称谓的起源，却有好
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：