营养学与头发生长科学的联姻（三）
植物蛋白、胡萝卜素、B 族维生素、叶酸、烟酸、异黄酮甙类物质，经常食用可使头发富有光泽和弹性。3. 黑木耳：每100 克黑木耳中含钙375 毫克，相当于鲫鱼的7 倍；含铁185 毫克，相当于鲫鱼的70 倍，对头发生长有很好的帮助。4. 胡萝卜：含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素K、叶酸、磷、钾、铁、铜、锌等营养素，可养肝明目、补中益气。5. 香菇：除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、氨基酸外，还含香菇多糖、麦角甾醇等，可补中益气、补益肝血， 确为一味生发佳品。6. 乌鸡：有补益肝肾的作用，肝、肾得补就能使头发得到养护。7. 黑枣：可补益脾胃、滋养阴血、养血安神，有助于滋润养血、养发护发。8. 桑葚：含果糖、鞣酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，可滋补肝肾、滋阴清热。9. 核桃：含有蛋白质、脂肪、B 族维生素、维生素C、维生素E、锌、铁、钙、镁等，经常食用可以使头发乌黑亮泽。古书中对此也有记载，称核桃仁能“通经脉，黑须发”。10.
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