酒店里的艺术大师

师傅表演“绝技”，豆腐要先一刀刀切成片，然后再切丝，切丝要切而不碎，这样豆腐放入水中，就变得丝丝缕缕，幻化出水墨晕染的效果。好的刀功讲求一气呵成，仰仗深厚的经验，心要静，侯师傅拥有近二十年的烹饪技巧，难怪引得京城老饕纷至沓来。《舒适COMFORT》：你的淮扬菜有创新吗？侯新庆
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