烘焙唤醒咖啡生命的艺术

，短短几分钟乃至几十分钟的过程听起来很简单，却实在很复杂。受热后，每一粒豆子在翻滚起舞的同时，物理与化学成分发生巨变，进而散发世间少有的浓香，这段复杂的化学反应就连当今最精密的实验室也无法模拟，不过大体来说烘焙时间越长，色泽越深邃，口感越浓郁；反之则色浅，且咖啡豆本
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