Piemonte： Barolo and Barbaresco皮埃蒙特巴罗洛和巴巴莱斯科

酿造会导致葡萄酒氧化，酒中的主要水果成分也会降低。从20世纪60年代开始，一个新的巴罗洛生产者开始着手改变这一生产系统，引进现代化的设备，并且在法国小橡木桶中酿造葡萄酒。这让葡萄酒有了更明显的果味。与此同时，葡萄园的采摘时间也尽可能的延长，以确保单宁酸的质感尽可能如丝绸般
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