鲜花盛开的土地
材，不过有一样不可或缺的配料——藏红花，正是这种价格昂贵的配料带给了Paella特有的色彩和风味。Paella从一道地方菜肴最终为所有的西班牙人所热爱，成为国菜。而世界上有被国民认可的国菜的国家并不多。不过我的瓦伦西亚美食之旅的目的不是Paella，而是米其林一星餐厅RIFF。餐厅的主人大厨是52岁的德国人Bernd H. Knoller。 出生于巴伐利亚黑森林州的他来到瓦伦西亚，爱上了一位瓦伦西亚女孩，于是在这里安了家。我跟大厨约好了提前到餐厅跟他聊聊烹饪。他告诉我说他的烹饪是地中海烹饪式的，不是瓦伦西亚式；不过餐厅的菜单上却分明有着这片神奇土地的色与味。又有谁能将瓦伦西亚与地中海分隔开呢？从我的餐桌可以看到他在厨房里工作的情景。看上去他好像完全被工作所“吸收”，全神贯注的盯着手上的活，与助手也没有多余的话。这让我想起那些在德国认识的厨师们，严肃和精确是他们的原则。然而一点一点地，这位德国大厨在转变，当他走出厨房与客人们交谈时，瓦伦西亚式的
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