鲜花盛开的土地
热情友好显而易见。我点了大厨专为法雅节准备的餐单，共七道菜肴，其中头道的开胃菜就包括了五道小菜，一开始大厨便向客人们展示出富饶的瓦伦西亚的慷慨热情。开胃菜里的“buñuelo”是瓦伦西亚典型小食，传统做法是用发面将鸡蛋南瓜泥裹成小球，然后油炸。大厨用章鱼粒代替了鸡蛋南瓜。头盘是“青口海藻沙拉”；Knoller用了一早从朋友菜园子里摘得的西红柿生菜和瓦伦西亚地中海出产的小青口，浇上用煮青口的原汁做成的空气一样的调味汁和用新鲜牛奶，橄榄油/葵花籽油，青口原汁和青口粉做成的沙拉酱， 最后再撒上些“青口粉”。大厨将青口在烤箱里用80度的低温经24小时烤干后研磨而得到青口粉。就这样，一盘貌似简单的沙拉便端上了桌，一道五彩缤纷，新鲜爽口的最适合春天的头盘。第二道菜是“瓦伦西亚式腌生鱼片（Cebiche） ”。Cebiche源于秘鲁，是一道用柑橘柠檬类水果汁腌制生鱼片的传统菜肴，清爽可口。在这道Cebiche中，大厨入了特有的瓦伦西亚元素——橘子花水。瓦伦
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