鲜花盛开的土地
头里的汁加上同等量的橄榄油也加入到烩饭里。所以烩饭直到最后时刻才见到“海鳌虾”。 这样的烹饪细节往往决定了一道菜的最终品质。滨临地中海的瓦伦西亚盛产海鱼海鲜。RIFF餐厅使用的海鲜99%都来自于地中海。最后的主菜便是一道海鱼“棘鬣鱼配萝卜”。棘鬣鱼是地中海珍贵的海鱼之一，在交谈中Knoller告诉我说自己常常思考什么才是烹饪这种佳馐的最好的方式。我想这道摆在我面前的主菜便是他最好的答案吧——最大程度地尊重棘鬣鱼的原味，口感和外形，用清淡的萝卜泥做底，再配上时令蔬菜洋蓟。简单的美味并不简单，它蕴含了大厨的烹饪哲学，对待食材的态度和尊重传统而不断创作新口味的思想。终于到了甜点时光。西方人说喜欢吃甜食的人都长着“甜”牙齿。Knoller一定是长着“甜”牙的厨师。他为客人们准备了三道甜点！首先是“玫瑰蛋黄羹”，一勺入口，嘴里充满了浓郁的玫瑰花香，献给春天的赞歌和对我味蕾的馈赠。接着是一盘名为“酸”的甜点。名字已经说明了一切，
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