征服者之地
5天的栎木火焰的烘烤，进行完全脱水。这一烘干过程造就了Vera红椒粉的特有香味、颜色和味道。在十六世纪，当地Yuste修道院的修女们开始制作烟熏红椒粉，虽然她们当时的目的是以天然的方式长久地保存红椒，没想到在无意中成就了西班牙烹饪中最重要的调味料之一。第三种明星食材是“Jerte的樱桃”，同样拥有原产地名称保护。三月末到四月，Jerte山谷中上百万颗樱桃树上樱花盛开，五月开始采摘樱桃直到六月结束。这里的樱桃滋味浓郁，甜酸适度。它的特别之处在于连接果实和树枝的花梗在采摘时会被留在树枝上，而摘到手里的只是又圆又大又亮的红樱桃。这种高品质的樱桃为许多最好的餐厅，甜品制造商和果酱厂所喜爱而大量订购。这里的第四个明星食材是具有原产地名号的“Casar蛋糕奶酪”。这种来自村庄Casar的羊奶酪可追溯到十三世纪。国王桑丘四世（1291）准许这个村庄的村民制作奶酪并可当作货币使用。这种奶酪外形极像一块蛋糕，“蛋糕奶酪”外壳硬实，色泽金黄。打开后里面
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：