回归赖酒：传承“赖茅”的酱香酒
随着人们对酱香型白酒的不断认识，酱香型白酒的市场发展依然令人期待。传承“赖茅”配方近年来，赖茅的争论从未断过。这还要从赖茅的历史说起。赖世伦祖父赖嘉荣生有三子：长子赖锦元，次子赖锦坤（别名贵山，即赖世伦之父），三子赖雨生。三兄弟合力创办货栈“赖兴隆”。二十世纪二十年代初，“赖兴隆”资金雄厚，赖贵山先生得知其友周炳恒先生无力经营茅台的酒坊消息，与兄弟商议，遂决定“赖兴隆”出资三千大洋，共同开办“茅台恒兴酒厂”。酒厂产品以“赖茅”为商标，很快就成为茅台镇规模最大销量最好的酒厂。1949年新中国成立后，人民政府于1952年接管茅台各酒厂，赖茅、华茅、王茅三家遂合并为现在的国营企业贵州茅台酒厂。有“国酒“之称的茅台酒正是在以赖茅为代表的传统酿造程序的基础上不断发展起来的。而长久以来“赖茅”商标事实上处于无特定归属的情况。改革开放后，赖氏嫡传后裔赖世伦先生1983年在茅台镇重建酒坊。这也是赖家后人中最早新建的酒厂之
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