回归赖酒：传承“赖茅”的酱香酒
一。赖世伦严守家族世代相传之工艺及配方生产，以期恢复先辈之传统酱香口味。“赖茅复窖法”1990年曾获国家发明专利，此工艺一直在回归赖酒厂沿用至今。而赖世伦先生基于对赖茅商标争议未决的现实考量，取“回归中国白酒文化、回归家族传统工艺、回归赖酒真正品质”之名，于上世纪90年代正式出品“回归赖酒”系列产品。事实上，“回归赖酒”经过中国专利局审查四部的反复取样、抽样检验，得出赖酒的“正丁醇和乳酸乙酯含量明显高于出口茅台酒（即飞天茅台）”的结论。回归赖酒销售运营中心总经理李巍表示，醇和酯的含量是酱香型白酒中的重要成分，其一定程度上决定了酒质的好坏。同时，其1983年就开始产酒的历史也是茅台镇除茅台酒厂以外的其他酒厂所无法媲美的。销售中心立足上海加大辐射“酒好也怕巷子深呀。”李巍说，现在白酒的营销已经过了不做宣传就能立足的年代。公司把销售中心建在上海，更多的是看中其人才集聚功能和地域的辐射功能。人才的引进方面，在
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