热水处理对晚蜜桃果实贮藏品质的影响

，45℃热水处理3min对桃果实贮藏过程中硬度、可滴定酸含量的保持有显著作用，对贮藏过程中Vc含量、可溶性固形物含量无显著影响。其机理可能是热处理抑制了膜脂过氧化物（MDA）的积累。关键词：热水处理；品质；生理机理1 材料与方法1.1 材料材料为河北科技师范学院园艺实验站桃育种基地的晚蜜
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