果蔬保鲜技术进展探索

的冷却管。2.2 热处理法[7]热处理在37℃生物箱中进行，相对湿度90%，处理后用0.05mm厚的聚乙烯薄膜包装贮藏于2℃恒温箱中。热处理可以延缓和减轻低温贮藏过程中果蔬冷害的产生，还可以降低果蔬总水分的减少和呼吸。热处理作为一种物理处理方法，无毒无害，没有化学污染，而且便于实行和操作。研
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