凉拌夏日餐桌

作凉拌菜。如毛豆生吃容易中毒，而菠菜、空心菜、茭白含有较多的草酸，生食容易在体内形成草酸钙，所以食用前一定要用热水烫过。4食材切薄更好入味。凉拌菜的食材烹调时间短，为了让食材吃出和经过卤、焖等烹调法相同的好味道，将凉拌食材切成均匀的大小，或是切片、条、丁、条状，甚至让
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