繁城牛肉古今飘香

高，可以容纳几百斤牛肉，由此也可见挪缸过程的辛苦。当然，洪家牛肉更重要的制作秘诀在于腌肉的配料，以及对腌制时间、蒸煮火候的把握。即使知道腌制牛肉所需的盐、丁香、豆蔻、花椒、生姜等20多种配料的种类和用量，腌制的牛肉味道也与洪家牛肉不同。另外洪家腌制牛肉的时间也不一样，
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