动感十足擂椒茄子

净去蒂，切菱型花刀。2.蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后取出，沥掉茄子盘中的汤，将茄子晾凉。3.青红辣椒切片，蒜拍碎。4.将切片的青红辣椒和蒜碎一同放入蒜臼中，加入少许盐，捣成泥。5.香菜洗净，切成末儿放入椒泥中，加入蒸鱼豉油、盐、糖、蚝油拌匀。6.锅中放油放入适量花
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