橄榄油并非最好的食用油

，这个烟点还算比较高。这也是许多广告宣称“橄榄油烟点高，不易冒烟”的依据。通常炒菜的油温为“七八成热”，温度在200℃以上。冒烟会产生一些有害物质，虽然量不见得到明显危害健康的地步，但是它毕竟不是什么好东西。实际上，不仅是橄榄油，各种未经精炼的油，都不适合炒菜。精炼后的
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