博多拉面的秘密

香港的厂家提供，每天新鲜运来广州。在他们看来面条是人做的而不是机器做，因为压面的力度、切面的速度，还有温度、湿度都要靠人把关。比起其他的面筛，博多一幸舍的要更密一些，这样能最大限度地保留水分，起锅时，店长还会用一个平的筛子抛面，来回几遍，确保多余的水分都甩掉后，才放
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