微波炉加热食品会致癌吗

等食品在用微波烹调时，因为加热时间短，达到同样中心温度时，其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。
　　据介绍，国外进行了一项试验，分别用传统烹调方法、压力烹调、微波烹调来处理烹调了4种蔬菜，包括嫩芸豆、茄子、苤蓝、萝卜。结果发现，无论哪一种烹调方法，其中蛋白质、脂肪、总
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