选食用油要看脂肪酸

，其中有70%以上是单不饱和脂肪酸的油酸油，它有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，对控制血脂有益，故而倍受消费者喜爱。由于它含多不饱和脂肪酸很低，耐热性好，不易被氧化，所以，橄榄油不但可以用来凉拌，也可用来炒菜。市面上进口橄榄油的掺假现象并不少见，好的橄榄
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