对鸡蛋的新认识

观察调查，结果发现，吃鸡蛋多的人因心脏病而死的反而少些。研究认为，这是因为鸡蛋中含有大量的卵磷脂，因卵磷脂具有清除胆固醇，使血液中胆固醇和脂肪颗粒变小，并使其保持悬浮状态，不易在动脉血管壁上沉积，可保持血管的弹性，从而达到防治动脉硬化和冠心病的作用。健脑益智。鸡蛋黄
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