不能离开剂量谈毒性

。食品中“可能有害的物质”有两类：人为加入的和天然存在的。之所以人为加入，是因为加入能带来合理的好处，各种食品添加剂都是这样的情况。比如加入防腐剂可以避免食物腐坏变质而产生毒素，加香精和增稠剂可以获得更好的风味和口感。对于这些添加成分，要考虑两个问题：加入多少量能有
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