“后十八大”背景下高端餐饮业变革思考

高端餐饮业变革不能形成稳定的市场群体由于先前投资成本的差异较大，当前选择转型的高端餐饮很难与传统的中端餐饮相抗衡，即使有时通过团购等一些促销活动吸引客户光临，但也只能吸引来尝鲜的一次性客户，这样的客户很难变成忠实客户，根据“二八定律”，80%的餐饮消费额是由20%的客户创造
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