“后十八大”背景下高端餐饮业变革思考

特征。高端餐饮如果主要仰仗公款消费才能红火，那这样的消费市场是不符合市场经济的特征，这就要求高端餐饮必须调整经营策略面向大众化的消费市场。“湘鄂情”在2013年一季度出现大面积亏损的情况下果断“断臂求生”，不仅关掉了8家由自己100%控股的门店，更面向大众市场推出了团膳和快餐两
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