早茶功夫在茶外

作者／责任者：胡幸福编著

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文献资料来源：摘自《不一样的广州》

茶，两件小点，或闲聊，或阅报，将早上的大半时光悠闲地打发。在广州，也因为这些老人的早茶习俗，给这个城市增添了一点闲适。对老人们来说，早茶就是他们的生活。广州的早茶名副其实，大清早四五点就有茶楼开张，老人们反正睡得少，起得早，天不亮就去茶楼赶优惠，场地可以换，生活则别无其他。
在广州生活必须学会饮早茶，即使是来去匆匆的生意人，也要学着广州老人们的样子，节奏平和、缓慢地饮着早茶，有事没事坐上几个小时稀松平常。不要以为他们是来消磨时间喝杯清茶的，其实他们已经把休闲的“饮早茶”完全异化了，功利化了，他们是利用吃饮早茶谈着不轻松的生意。有人说这就是广州人的狡黠。出手阔绰的生意人饮早茶，绝不是传统老人们雷打不动的一盅两件，他们可以来些鱼翅潄口，可以佐以虾饺、凤爪、牛鞭、鲍参、烧卖、马蹄糕等，“饮”掉一瓶XO。所以，这种“饮早茶”绝不是“君子之交淡如水”的饮法，而是存心要让人忘却“茶”的本意，而赋予其更
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