岭南包容美食
作者／责任者：胡幸福编著
索取号：K928.965.1/23
文献资料来源：摘自《不一样的广州》
辣菜，什么剁椒鱼头、干锅黄鸭叫、干辣子鸡应有尽有。时不时一群操正宗粤语的食客点菜时也会高叫“菜要特辣”！有人甚至担忧粤菜会被杂交变种了，但这谁又能说得清呢？
在包容的广州，北方的“小肥羊”、“小尾羊”来了，台湾的“涮涮锅”来了，天津的“狗不理”、北京的烤鸭、兰州的拉面、陕西的羊肉泡馍、东北的大片粉……全在广州安营扎寨，与粤菜犬牙交错。
广州正在努力成为一个国际化大都市，各行各业中走在最前头的可能还是这餐饮业。“民以食为天”，四海同一理。天下来客无疑更丰富了“食在广州”的内容。“美食天堂”的广州理应是世界美食家的天堂，天下游客也有口福了。
在广州，人们从食肆门头的招牌、幌子就能领略到众多的民国乡情。“蒙特高地西餐厅”，不用说就是为法国人口味而开的，在广州上了年纪的人从巴黎公社的历史就知道蒙特高地；没上年纪的人从“红磨坊”的艳名熟知蒙特高地。“桑巴BBQ烧烤”，明眼人都知道，这是打着巴西的招牌
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