广式腊味和腊味店
作者／责任者：叶海口述;杨志慎整理;广东省政协文化和文史资料委员编
索取号：K296.5/144/3-2
文献资料来源：摘自《广东文史资料精编��下编第3卷》
并常发动家人全面协助，所以其产品，特别是鸭膶肠，连同业也不得不公认为名牌。
3.“八百载腊味店”也是后期崛起的大户之一，店设“东昌皇上皇”隔邻，其招牌的含义，不过用以宣传历史悠久，有长远信誉的老字号而已，但是其产品用“太上皇”为商标则明显是针对右邻同业，你是皇上皇，我是太上皇，隔邻之间，竞争激烈，从各方面进行较量，除在产品质量和宣传手段各显神通外，该店在服务质量方面胜了一筹。它致力于人员素质的提高，特点是营业员都比较和顺老成，门市殷勤接待，态度和蔼，尽管同业都懂得和气生财，不乏和颜悦色的态度，但是在热情、主动，百问不厌，百拿不烦地耐心等候，争取顾客选购，甚至不买不好意思的效果方面，该店确有独到之处。
4.另一家老字号——“信丰腊味店”，创业历史略迟于沧洲栈，由一间小型酒厂转业经营腊味，并继续营制酒，是行业中资格较老的大户。该店开设于西区，在还没有新的大户崛起之前，它与开设于东区的沧州栈，各踞
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